Kdyby ti někdo tvrdil, že za jedním z nejlepších kulinářských zážitků v republice musíš vyrazit do zapadlé vesničky na Rakovnicku, asi bys mu doporučil studený obklad. Jenže v malé obci Hokov se stalo něco neuvěřitelného. Ze starého chmelařského statku vzniklo kultovní místo s názvem clear. Hokov (čti „klír pojnt Hokov“), které sbírá jedno prestižní gastronomické ocenění za druhým. A jakmile dojíš, čeká tě překvapení, které z tohohle podniku dělá naprostou raritu.
Menu od hvězdného šéfkuchaře
Clear-pointové kuchyni kraluje šéfkuchař Tomáš Šťavík, který vsadil na zdánlivě jednoduchou, ale náročnou kartu: regionální suroviny a poctivé produkty od lokálních dodavatelů. Výsledkem je menu, ze kterého pafují i nároční kritici. Právem tak Hokov získal ocenění jako Gault & Millau nebo Orlové gastronomie.
Můžeš si tu vychutnat českou klasiku v moderním kabátě i netradiční chuťové kombinace. Nejlepší je sednout si na uzavřený dvůr, v klidu si vychutnávat jídlo a u toho koukat na dominantu celého statku – pískovcovou skálu, která v sobě ukrývá hned dvě tajemné jeskyně.
Ubytování v jeskyni a voda z podzemí
Právě tyhle dvě jeskyně posouvají návštěvu restaurace na úplně jinou ligu. V té první se můžeš ubytovat. Vznikla neuvěřitelnou přestavbou bývalých prasečích chlívků vytesaných přímo do skály. Dnes je z ní stylový pokoj s přirozeným klimatem pískovce. Pokud bys přece jen raději zůstal na povrchu, k dispozici jsou i další apartmány na statku nebo nedaleká prázdninová Vila 12.
Druhá jeskyně je ještě větší divočina. Během rekonstrukce tu bagr při čištění starého sklepa narazil na silný skalní pramen. Sklep se začal plnit křišťálově čistou, ale taky pořádně ledovou vodou z podzemí – a geniální nápad byl na světě.
Výcvik jako v NASA s originální výstrojí
Majitel podniku Petr Klier je totiž pracovní potápěč, fotograf a sběratel historických skafandrů. Zatopenou skalní jeskyni proto proměnil v zážitkové centrum, kde si na vlastní kůži vyzkoušíš stav bez tíže.
Na výběr jsou dvě varianty ponorů, při kterých dostaneš originální vybavení. Zažiješ přesně ty podmínky a pocity, kterými procházejí astronauti při náročném výcviku na vesmírné mise. Předchozí zkušenosti s potápěním přitom vůbec nepotřebuješ, na místě tě všechno naučí. Stačí se po skvělém obědě zhluboka nadechnout a skočit do vesmíru pod pískovcovou skálou.
