Stojí nenápadně kousek od centra Mělníka, ale kdo vejde, ten chápe. Čtyřpatrový dům plný dýmu, piva a drinků. Industriální budova mlýna ze 30. let je domovem mělnického pivovaru, vyhlášené kuchyně a barmanů servírující koktejly jak ze zápasnického ringu. Projdi s námi Brloh Barbecue & Bar hezky patro po patře.
Přízemí – Barbecue, ze kterého má i Texas respekt
V přízemí se nespěchá. V přízemí se udí v pravé americké udírně. Trhané krůtí, hovězí líčka, vepřová žebra, louisianské BBQ krevety… všechno pomalu uzený a brutálně šťavnatý. Zkrátka poctivý low & slow barbecue podle americké bible grilu. K tomu v Brlohu podávají coleslaw a omáčky, co tě rozbrečí – blahem i pálivostí.
Je to Amerika? Je! Ale bez kovbojských klobouků a keců kolem. Prostě jen řemeslné barbecue v hardcore verzi, které kombinuje americkou kuchyni s mexickým tacos a havajským poke bowl.
První patro – Bar, kde se míchají zázraky
Koktejly tu nejsou doplněk. Jsou mise. Vrchní barman Robin vládne shakeru jak ninja kataně a každý drink, který namíchá, má vlastní příběh, vrstvy a osobnost. Objednávky typu „vodka s džusem“ se tu nenosí. Za to tu letí mixy, co balancují na hraně magie a vědy. Mělnická mixologie s chutí světa.
Bar jede sezónní karty, domácí infuze, lokální suroviny. Filosofie? Každý drink musí být zážitek. Ať jsi whiskař, rumový básník nebo lovec brandy, tady tě dostanou. A dost možná už nepustí.
Druhé patro – Minipivovar, kterým to začalo
Srdce celé medvědí tlupy. Tady to všechno začalo. Teda, ne přesně tady. Psal se rok 2015, když se dva pivní blázni a kámoši rozhodli oživit mělnickou tradici vaření piva. A od té doby to jede na plné obrátky. Z garážové pivní varny až do druhé ho patra starého mlýna.
Vaří tu klasiku i blázniviny:
- Brtník – česká dvanda s páteří
- Kňour – tmavý ležák s charakterem
- Vopičák – medová desítka, co tě rozveselí
- Vídeň – hladká a pitelná polotmavá poezie
- Bizon – APA pro odvážné
- Galaxy – APA s chutí dálek
- a Lenochod – nealko, co není za trest.
Chceš vidět, jak se tohle pivo rodí? Domluv si prohlídku druhého patra. Funguje to na rezervaci, ale ukážou ti celý pivní cirkus hezky zevnitř.
Třetí patro – Sál, kde zvuk rezonuje mezi cihlami
Nejvyšší patro patří multifunkčnímu sálu pro 60 osob. Koncerty, svatby, přednášky, oslavy, vánoční večírky, školení… zkrátka cokoliv, co potřebuje prostor, ozvučení a pár sudů v pozadí.
Jestli ti Brloh nestačí, zajdi o pár ulic dál do jeho sesterských podniků.
Němý Medvěd Beer & Burger bar – kultovní burgery a medvědí pivko
Dobrý Kanec – tradiční kuchyně v moderním hávu, jediná tanková Plzeň ve městě a penzion
Všechny podniky jsou z jedné medvědí rodiny. Pivní dynastie, která se narodila na nápadu dvou chábrů, Petra Němce a Martina Medka.
